Tá anpacáistiú stórála fuaragus is féidir le crióchaomhnú bia riospráid na gcealla bia úra éagsúla a laghdú agus rófhás agus forbairt cealla bia úra a chosc ó aibíocht agus ró-aibiú, rud a fhágann go dtiocfaidh meath ar bhia, glasraí úra agus torthaí úra;Ar an láimh eile, cuireann bia cuisnithe agus reoite bac ar chumas gníomhaíochta na miocrorgánach, arb é an príomhfhachtóir is cúis le héilliú bia, agus táirgeann sé an éifeacht íonú baictéir mar a thugtar air, a fhéadfaidh seilfré an bhia a shíneadh.Dá bhrí sin, úsáidtear go forleathan an modh chun físeáin a stóráil i bpacáistiú cuisnithe agus reoite.
Is féidir bia reoite cuisnithe a roinnt ina chuisniú naked agus cuisniú pacáistithe.Tá cuisniú naked oiriúnach do chainníochtaí móra bianna móra, mar shampla muiceoil, mairteoil, sicín, lacha, líon mór torthaí agus glasraí.Toisc go bhfuil an taise an-íseal freisin ag teocht íseal, ba cheart cóireáil rialaithe taise a dhéanamh sa stóras, ar shlí eile déanfaidh caillteanas mór taise an bia a thriomú agus an blas úr bunaidh a chailleadh.Is é an bealach is simplí an dromchla a chlúdach.Is féidir le húsáid scannán plaisteach le tréscaoilteacht íseal aeir agus taise cosc a chur ar chaillteanas uisce, agus tá sé éasca freisin oibriú go meicniúil sa reoiteoir.
Stóráil fuar faoi phacáistiúa chomhcheangal de ghnáth le pacáistiú aiseiptigh, pacáistiú deaeration, pacáistiú athsholáthair gáis agus modhanna pacáistithe eile, ar féidir leo saol seirbhíse an bhia a shíneadh go mór.Is féidir ábhair phacáistithe reoite cuisnithe a roghnú.Ní mór go mbeadh neart líníochta maith acu fós, neart tionchair, friotaíocht puncture, neart séalaithe teasa agus solúbthacht ag teocht íseal, ionas go gcoimeádtar neart agus toughness maith.
Ag teocht íseal, an tréscaoilteacht taise descannán plaisteachag laghdú agus tá an friotaíocht taise ag feabhsú.Le méadú an ama, méadóidh an tiúchan ocsaigine sa mhála bia pacáistithe, ach laghdaítear méadú ar thiúchan ocsaigine ag teocht íseal.Ar ndóigh, má tá feidhm riospráid cille ag an mbia pacáilte sa mhála, ansin laghdófar ocsaigine agus méadófar dé-ocsaíd charbóin.Toisc go ndéanann na cealla análú agus an ocsaigin a ionsú agus a scaoileann gás dé-ocsaíd charbóin, is amhlaidh is fearr bacainn an scannáin, is é is éasca é an stát caomhnaithe cille a bhaint amach, is é sin, nuair a bhíonn an cion ocsaigine níos lú ná 2% agus an dé-ocsaíd charbóin níos mó. ná 8%, tá na cealla i stát geimhridh, chun an t-am caomhnaithe a shíneadh.
Pacáistiú bia reoiteis féidir na bianna seo a leanas a stóráil reoite: iógart, dí lactobacillus, uachtar, cáis, bainne soighe, núdail úra, tofu, liamhás, ispíní, iasc triomaithe picilte, iasc deataithe, táirgí uisceacha, picilte, cócaireacht éagsúil, cócaireacht ghinearálta, hamburger, píotsa amh etc.
Am postála: Meitheamh-21-2022